Les avis de nos hôtes au Domaine des Périès

« Un séjour enchanteur de quatre jours au Domaine de Periès: le lieu est magnifique, les chambres sont superbes, spacieuses, meublées et décorées avec beaucoup de goût, d’une propreté impeccable… et climatisées!
La piscine est parfaite pour se détendre après une journée de vélo ou visites.
Sybille et Jean-Francois nous accueillent avec professionnalisme et gentillesse, et nous régalent de délicieux petits-déjeuners (mention spéciale pour les confitures maison!), et planches ou cassoulet pour ceux qui le souhaitent. Ils sont de très bon conseil pour découvrir cette belle région.
Je reviendrai très vite!
Merci encore pour votre accueil! »

« Excellent accueil de Jean-Francois et Sybille dans leur magnifique demeure. Un projet de rénovation de plus de 20 ans qui redonne vie à ce lieu magique. Jean-Francois est un puit de science sur l’histoire et les traditions locales. Un cassoulet dans la plus pure tradition dégusté à l’ombre dans la vieille cour… un très bon moment. Merci encore Jean-Francois et Sybille. »

« Première étape sur la route de nos vacances, et quelle belle découverte ! Nous avons passé un excellent moment. Les hôtes sont d’une grande gentillesse et très accueillants. La chambre est particulièrement agréable, avec une décoration raffinée et élégante. La table d’hôte est excellente et met parfaitement en valeur les produits proposés. Merci pour cette parenthèse enchantée. Une très belle adresse que nous conserverons précieusement et que nous recommandons avec plaisir. Frédérique et Thierry »

« Merci à nos hôtes très sympathiques et accueillants
On a eu l impression d être chez des amis
Merci Sybille et Jean François de votre accueil chaleureux
Mes 3 petits-enfants ( Léo, Tom et Chloé)
Se joignent à moi pour vous souhaiter une grande réussite avec vos chambres d hôtes
Si vous venez vers chez nous nous serions très heureux de vous revoir
jean François, j ai noté les prénoms des enfants car je sais que vous oubliez les prénoms !!!!!
Nous vous embrassons tous les quatre sans oublier votre gentille fille »

« Une belle maison ancienne entièrement et magnifiquement rénovée , bien climatisée,dans un cadre verdoyant plein de charme ,avec une belle piscine !
Chambre spacieuse,confortable , accueil chaleureux empathique.
Délicieux petit déjeuner toutefois sans offre salée type yaourt, fromage , jambon ou œuf .
19,5/20 !! »

« Une chambre d’hôte absolument charmante, tenu par Jean-Francois et Sybille ainsi que leur famille.
Rénové avec goût, cette bâtisse vous accueillera au cœur des environs de Castelnaudary, avec des hôtes passionnés et heureux de faire découvrir leur régions.
Grand plus en cette période caniculaire : les chambres sont climatisées et le domaine propose une piscine.
J’ai également beaucoup apprécié la table d’hôte : entre moment de partage avec les autres convives, repas traditionnel local absolument délicieux, et dessert gourmand
Je reviendrais avec un immense plaisir ! »

« J'ai eu le plaisir de passer un merveilleux séjour au Domaine des Périès. Sybille et Jean-François sont des hôtes charmants avec qui nous avons partagé un délicieux dîner dans la plus pure tradition des tables d'hôtes, où nous avons pu échanger avec les autres convives venus du Royaume-Uni et de France. Le cassoulet était savoureux et croustillant. Le dessert secret et l'apéritif ont été très appréciés :-)
Le domaine est très confortable, ma chambre était climatisée et la piscine a été un véritable succès, surtout pendant cette période caniculaire. Pour moi, l'emplacement était idéal, car je pouvais me promener à vélo sur le canal du Midi.
Je suis honorée et ravie d'être la 50e personne à recevoir un avis 5 étoiles pour le Domaine, qui le mérite amplement ! J'aurais aimé rester plus longtemps et j'espère revenir avec toute ma famille.
Bravo à la famille pour leur sourire, leur gentillesse et leur accueil chaleureux ! »

« Une chambre d’hôte absolument charmante, tenu par Jean-Francois et Sybille Rénové avec goût, cette bâtisse vous accueillera au cœur des environs de Castelnaudary, avec des hôtes passionnés et heureux de faire découvrir leur régions. »

« Nous avons vraiment apprécié notre séjour ! La piscine et la climatisation nous ont permis de trouver un peu de fraîcheur face à la chaleur. Les hôtes étaient formidables et nous avons adoré écouter leurs anecdotes sur les travaux qu’ils ont réalisés dans la maison et sur l’histoire du délicieux cassoulet qu’ils nous ont servi le soir. J’aurais aimé que nous restions plus longtemps. »

« Tout est parfait !
Accueil+++ , jolie propriété agréable au calme dans un cadre de verdure… avec piscine.
Jolies chambres climatisées très propres .
Je recommande vivement ! »

« Jean-François et Sybille sont attentionnés et chaleureux. Ils nous accueillent dans cette demeure rénovée avec cœur, passion et très bon gout. Calme et sérénité sont les mots les plus appropriés Un moment de partage et de belles rencontres malheureusement trop court. Noter sur 10... trop faible, un 100/10 serait plus juste !!! »

« Nous avons été superbement accueillis par des hôtes charmants dans un super domaine au calme absolu dans une chambre au confort royal . Au repas du soir , un cassoulet de Castelnaudary digne de sa réputation bien supporté par un intestin fragile.
Nous avons apprécié l’historique des travaux de restauration de la maison et les très gros efforts que cela a demandé . Le résultat est au rendez vous.
Nous vous souhaitons de pouvoir accueillir beaucoup d’hôtes qui saurons apprécier comme nous le passage au domaine des Péries.
Si l’occasion se représente , nous n’hésiterons pas à revenir séjourner dans ce magnifique domaine. »

« Super expérience! Nous avons été super bien accueilli avec notre nouveau né et très bien mangé la spécialité locale »

« Très bel endroit, très calme et excellent accueil.
Le pigeonnier qui accueille les chambres d’hôtes et la très grande cuisine ouverte sur une magnifique terrasse, a été rénové magnifiquement par les propriétaires.
Tout est neuf et très propre.
Sybille et Jean-François sont des hôtes prévenants et néanmoins discrets. Merci à eux pour leur chaleureux accueil de dernière minute. »

« Cadre magnifique, le bâtiment est aussi joli à l’intérieur qu’à l’extérieur.
Le Cassoulet est succulent et nous avons été très bien accueillis par les propriétaires des lieux.
Je recommande absolument… »

« C’était une Première … dans l’immense et très belle Chambre « Mesenga » avec vue sur le jardin et la piscine … dans laquelle, dès le matin, je me suis plongé dans une eau délicieuse … avant que de déguster un petit déjeuner juste parfait ! Une première ! Vivement la prochaine ! »

« Notre séjour a été fantastique. Les hôtes très accueillant et sympathique. Le soirée cassoulet inoubliable. C’est dommage que nous n’ayons pu rester plus longtemps. »

« Nous avons passé un séjour charmant au Domaine des Péries.
Nous avons été très bien accueillis et avons pleinement profité de cet endroit paisible. La propriété a été rénovée avec un goût exceptionnel et est absolument magnifique. Nous avions une très jolie chambre au rez-de-chaussée, juste à côté de la cuisine et du salon communs.
Jean-François et Sybille sont tellement chaleureux et accueillants. Même si nous avions déjà prévu notre repas du soir, ils nous ont proposé une excellente option si nous souhaitions rester dîner sur place. Le jardin et la terrasse étaient parfaits pour se détendre et profiter du calme environnant.
Le lit était très confortable et nous avons très bien dormi. Le petit-déjeuner était délicieux et nous avons adoré la confiture de figues maison. Jean-François nous a également donné de superbes conseils pour des balades et des visites à faire dans les environs.
En résumé, un séjour idéal et nous recommandons vivement cet endroit. Merci à Sybille et Jean-François de partager leur magnifique domaine. »

« Très beau domaine et superbe accueil de Sybille et Jean François qui étaient très à l'écoute. Nous avons adoré notre séjour et nous avons pu profiter d’une pause au calme. Nous avons adoré nous reposer au bord de la piscine et profiter du joli jardin.
Notre chambre au rez de chaussée était très spacieuse avec une décoration simple et restaurée avec beaucoup de goût.
Très bon petit déjeuner avec confiture maison :)
Nous reviendrons avec plaisir. »

« La propriété et le logement sont tout simplement excellents. Le parc est très verdoyant et arboré et très bien entretenu. L'espace piscine est idéalement placé et bucolique. La chambre Passeron est très spacieuse, apaisante, avec une belle vue sur l'autre parc. La salle de bain est très belle et agréable. Une climatisation fixe est disponible en cas de grosse chaleur. Bref, tout est idéal pour tout oublier et se régaler. Finissons par le service : nous n'avons pris que le petit déjeuner qui fut excellent et copieux. Presque tout est local et donc de qualité. Jean-François est extrêmement sympathique, intéressant et de très bon conseil. Un grand merci à lui et son épouse pour leur accueil et un grand bravo pour leur bien d'exception. »

« Un lieu ressourçant propice à la rêverie loin des secousses du monde. Un accueil des propriétaires fait de bienveillance, d'échanges et de conseils touristiques.
Une restauration magistrale des lieux qui reflète parfaitement le goût très sûr des propriétaires et où transparait leur passion pour la préservation du patrimoine de cette riche région du Lauragais.
Recevoir est un art que Sybille et Jean-François maîtrisent à la perfection.
Chambres
Chambre extrêmement spacieuse au style épuré qui se marie parfaitement avec l'architecture de la bâtisse.
Activités à proximité
De très belles découvertes tout autour comme l'abbaye de Saint Papoul, une exploitation de lavande (colline de Besplas), le musée archéologique de Bram sans oublier d'innombrables promenades le long du Canal du Midi
Table d'hôtes
Un cassoulet dans les règles de l'art réalisé par un maitre de la confrérie accompagné d'une glace traditionnelle : un régal pour les papilles
Détails intéressants
Une magnifique piscine d'un bleu "hollywoodien" idéale en période de fortes chaleurs... et de nombreux transats tout autour pour bronzer. »

« Juste parfait, à tous les niveaux ! »

« Un très bon accueil de la part de Sybille et Jean-François ! Le domaine est une bâtisse magnifique, superbement rénovée.
Dommage que la météo n'ait pas été tout à fait de notre côté durant le séjour... ce qui nous a fait imaginer, pourquoi pas pour l'avenir, l'idée d'un jacuzzi à l'intérieur ! »

« Nous avons passé un excellent séjour ! Les propriétaires sont adorables et particulièrement attentionnés. La propreté des chambres est tout simplement irréprochable et le petit-déjeuner est très bon. Nous reviendrons avec grand plaisir très bientôt ! Je recommande vivement cette adresse. »

« Très jolie, grande et lumineuse chambre dans un écrin de verdure. Literie fabuleuse !
Les hôtes, Jean-François et Sybille sont au petit soin pour rendre le séjour parfait. »

« Une étape authentique et gourmande inoubliable !
Nous avons découvert ces chambres d’hôtes près de Castelnaudary rénovées avec un goût exquis par Sybille et Jean-François, des propriétaires passionnés. L’accueil a été remarquable, chaleureux et d’une grande convivialité. Le point d’orgue : le cassoulet traditionnel partagé ensemble à la table d’hôtes, un vrai délice !
C'est une halte au calme dans le Lauragais que nous referons les yeux fermés. Un immense merci à vous deux pour ces moments partagés, ainsi qu’à Pauline. Nous recommandons vivement ce domaine pour tous ceux qui cherchent du charme et de l'authenticité entre Toulouse et Carcassonne. »

« Nous avons passé un moment vraiment agréable au Domaine des Périès. C’est une ancienne ferme du XVIIe parfaitement rénovée, alliant charme authentique et confort moderne. L’accueil de Sybille et Jean-François est tout simplement parfait : ils sont adorables et aux petits soins pour leurs hôtes.
Côté table d'hôtes, le cassoulet de Castelnaudary était très bon, un régal ! Une adresse que nous recommandons vivement pour une étape paisible dans le Lauragais, entre Toulouse et Carcassonne. »

« Nous ne pouvions pas rêver mieux pour cette première étape à vélo le long du canal du midi !
Un grand merci à Sybille, Pauline et Jean-Francois pour cet accueil chaleureux et ce délicieux cassoulet.
Votre demeure est magnifique.
Après ce passage chez vous nos vacances à vélo ne pouvaient être qu'une réussite :)
Pauline, Pauline et Agathe »

« Encore un grand merci pour votre accueil chaleureux et pour ce moment de partage!
Un petit paradis et un havre de paix, il ne nous en fallait pas moins pour recharger nos batteries!
Et pour nos papilles, tout a été pensé pour nous régaler du dîner au petit déjeuner!…
Du coup, au retour nous avons fait une halte aux 4 vents pour acheter un « Cassoulet », mais attention il ne s’agit du plat traditionnel de la région!… à venir découvrir, ainsi que nos charmants hôtes!… vous ne serez pas déçus! »

« Un grand merci pour votre accueil ! Nous avons passé un moment des plus agréables au sein du domaine, qui est une demeure rénovée avec énormément de goût.
Au-delà du cadre, nous avons particulièrement apprécié les échanges authentiques autour d'un excellent cassoulet. Cela nous a permis de découvrir des curiosités locales passionnantes grâce aux conseils de nos hôtes. Nous recommandons cette adresse sans hésiter ! »

« Nous avons passé une nuit idyllique chez Sybille et Jean-François, des hôtes extrêmement accueillants et dévoués. Le domaine a été rénové d’une main de maître, et le résultat est tout simplement magnifique !
Tout est conçu pour que les résidents se sentent les bienvenus :
Le cadre : Un jardin superbe, une piscine et des transats invitant à la détente.
L’hébergement : Des pièces spacieuses et une terrasse agréable. Nous avons eu un coup de cœur pour la chambre Pastoreta, un ancien pigeonnier au charme unique.
La table d’hôte : Une expérience gourmande avec un excellent cassoulet de producteur local et un petit-déjeuner copieux composé de pains et viennoiseries artisanales.
Nous remercions chaleureusement Sybille et Jean-François pour leur accueil, les discussions passionnantes sur l’histoire du domaine et leurs précieux conseils de visites (mention spéciale pour l’atelier de poterie !).
C’est une adresse que nous gardons précieusement dans notre carnet et que nous recommandons vivement, notamment pour un cadeau mémorable. »

« Un immense merci pour votre accueil et votre bienveillance. 
La chambre était à la fois magnifique et très fonctionnelle, ce qui nous a permis de faire une véritable pause dans notre quotidien et de faire de belles rencontres. Il y a juste un petit détail c’est que nous avons entendu les autres clients marché au dessus de nous. Mais autrement tout était parfait!
Le petit-déjeuner est exceptionnel : nous avons été servis comme des rois ! De plus, les conseils pour les restaurants aux alentours étaient parfaits ; nous nous sommes régalés. »

« Des prestations "haut de gamme", un accueil parfait et convivial, Jean-François nous a partagé sa passion des pierres et de sa région, avec Sybille ils ont fait de cette maison un véritable lieu de rêve qui donne envie d'y revenir! Merci à eux »

« Nous avons passé une nuit au Domaine et ce fut une très belle expérience. Voyageant avec notre petite fille de deux ans, nous avons été extrêmement bien accueillis et chouchoutés pendant tout le séjour. On sent que les propriétaires aiment vraiment recevoir. Le lieu est magnifique et la décoration très réussie. Le soir, nous avons dîné sur place et tout était délicieux. Un grand merci ! »

« Nous recommandons vivement ce lieu. L'accueil est très chaleureux et le Cassoulet de Castelnaudary est tout simplement excellent... nous reviendrons avec grand plaisir. »

« Séjour absolument parfait ! La chambre était superbe : très propre, confortable et décorée avec énormément de raffinement. On sent le soin apporté aux détails. Le domaine est situé dans un cadre paisible, en pleine nature, idéal pour se ressourcer loin du bruit. Le calme, l’authenticité et la qualité des prestations rendent le séjour exceptionnel. Une adresse que je recommande les yeux fermés. »

« Un instant d'évasion d'exception grâce à Jean-François et Sybille. La qualité des lieux et des prestations est à la hauteur de ce sublime domaine. Le menu unique nous a permis de goûter pour la première fois à un véritable cassoulet traditionnel. Merci pour ce moment de partage et cette rencontre chaleureuse. Nous reviendrons avec plaisir pour explorer davantage le Lauragais ! »

« Un accueil formidable !
La chambre très belle.
Merci pour ce moment »

« Une superbe chambre d'hôte fraîchement rénovée aux portes de Castelnaudary. On ressent un véritable plaisir de l'accueil et du partage. Tout est prévu pour un Accueil Vélo de qualité (garage sécurisé et recharge électrique). Jean-François était aux petits soins et le cassoulet, avec sa croûte parfaitement réussie selon les règles de la Confrérie, était un délice. Bref, une expérience à refaire ! »

« Accueil très sympathique et attentionné dans un endroit parfaitement bien pensé avec passion. »

« Accueil exceptionnel dans un lieu exceptionnel, un grand merci à Jean François et Sybille pour cette restauration magnifique.
Nous étions en vélo et cette escapade depuis le canal du midi était parfaite avec la possibilité de dîner sur place, un vrai plus.
Merci, nous reviendrons si l’occasion nous en est donnée. »

« L'endroit est tout simplement fabuleux : les chambres sont spacieuses, confortables et élégantes. Le cadre au cœur de l'Aude est à couper le souffle. Mais le véritable atout réside dans les hôtes, des personnes exceptionnellement gentilles. Riche en histoire et en châteaux, cette région mérite un séjour de 4 à 6 jours. Je recommande chaudement ! »

« Quel endroit merveilleux ! Accueil, convivialité, hébergement décoré avec goût, propreté, calme… bref, ne cherchez plus, réservez dès maintenant ! Idéalement situé pour une excursion d'une journée à Carcassonne. »

« Très bel établissement avec un accueil chaleureux et parfait. »

« Une expérience merveilleuse et des hôtes formidables.
Très propre, très confortable et très joli.
À recommander à 100 %. »

« Super expérience d’une nuit. La chambre double est parfaite pour la famille et confortable.
Piscine et petit déjeuner très bien »

« Nous avons passé une excellente nuit au Domaine des Périès. Le cadre est superbe, avec une piscine magnifique et un environnement très apaisant. La bâtisse a été restaurée avec beaucoup de goût et de charme : dormir dans l'ancien pigeonnier du XVIIe est une expérience unique ! Le petit-déjeuner maison était généreux et l’accueil excellent. Une adresse authentique pour un séjour reposant. »

« Nous avons passé une nuit au domaine des Périès et nous ne pouvons que le recommander. Nous avons été accueillis très chaleureusement, et nous avons vraiment aimé le lieu, splendide, la chambre est magnifique et très confortable, la clim était un plus avec les fortes chaleurs du mois d'août. La piscine est très agréable, le jardin est très joli. le petit déjeuner était excellent, vraiment nous avons passé un superbe séjour! Notre seul regret est de n'être restés qu'une seule nuit! Merci beaucoup a nos hôtes! »

« Nous cherchions le calme et la nature, et nous avons trouvé ce havre de paix chez Jean-François et Sybille. Les photos représentent parfaitement la réalité : la chambre est magnifique, propre, et la douche à l'italienne est un vrai plus. Le petit-déjeuner est succulent ! Un grand merci pour l'accueil et les excellents conseils sur les visites et restaurants à Castelnaudary. Nous reviendrons ! »

« Nous avons passé un excellent séjour au Domaine des Périès en août 2025. Dès notre arrivée, l'accueil de Jean-François et Sybille a été exceptionnel : chaleureux, attentionné et rempli de bons conseils pour découvrir la région. C'est un plaisir de rencontrer des hôtes aussi passionnés et accueillants.
Le cadre est tout simplement idyllique. Le domaine est un havre de paix, entouré de nature. La magnifique piscine est un vrai plus pour se détendre et profiter du soleil.
Le petit déjeuner composé de produits frais et de qualité était un vrai régal.
Nous reviendrons sans aucune hésitation. Un grand merci à Jean-François et Sybille pour ce moment parfait ! »

« Un très beau séjour au Domaine des Périès. Le lieu est plein de charme, avec une vraie authenticité qui invite à la détente. Les hôtes sont chaleureux et discrets, ce qui rend l’accueil très agréable. Une belle parenthèse, simple et vraie, que nous recommandons sans hésiter. »

« Merci à Jean-François et Sybille qui ont été aux petits soins avec nous pendant notre séjour. Le lieu est magique, dans le calme de la campagne, c'est très reposant et plein de charme.
La piscine est très appréciable et le petit déjeuner copieux et fait maison. Tout était très propre, on s'y sentait très bien.
Nous vous remercions chaleureusement. En quelques mots: authenticité, générosité, sérénité.

A bientôt nous l'espérons. Pauline et sa maman »

« Un séjour au milieu de la nature, au calme absolu. Cette magnifique bâtisse chargée d'histoire est nichée au cœur d'un jardin splendide. La chambre dans le pigeonnier est une très belle réussite, alliant le confort moderne au respect de l'architecture d'origine. Des hôtes accueillants et aux petits soins. Mention spéciale pour le petit-déjeuner composé de produits locaux et faits maison. »

« Très bon séjour dans cette charmante chambre d’hôtes ! Accueil chaleureux et attentionné, emplacement idéal pour découvrir la région. La piscine est magnifique, parfaite pour se détendre après une journée de balade. Le canal du Midi n’est pas très loin, ce qui permet de belles promenades à pied ou à vélo. Une adresse que je recommande sans hésiter ! »

« Un immense merci à nos hôtes pour ce séjour. Le domaine est un véritable havre de paix : piscine superbe, chambres pleines de charme avec leurs murs en pierre et leur ambiance authentique, literie très confortable. Chaque détail respire le bon goût et la générosité. Mention spéciale pour le petit déjeuner et la prestation de massage bien être. Une adresse précieuse à garder… et à recommander les yeux fermés ! »

« Un moment très agréable dans un lieu magnifique. Les hôtes sont très à l'écoute et le petit-déjeuner est au "top du top". La grande chambre familiale est spacieuse et superbe. La literie est exceptionnelle (matelas et oreillers de grande qualité), ce qui est rare ! Je recommande vivement pour un séjour en famille. »

« Nous avons passé un excellent séjour de 3 nuits au Domaine des Péries. Le cadre est très agréable, petit-déjeuner savoureux avec notamment d’excellentes viennoiseries et pains. Piscine également très appréciée pour se détendre, calme absolu, idéal pour se ressourcer. Mention spéciale pour la literie : matelas et oreillers de qualité. »

« Nous avons aimé la bâtisse, la chambre, l’espace patio pour le petit déjeuner, l’accueil des hôtes très sympathique, le calme des lieux, la piscine rafraîchissante. De passage pour une nuit, nous sommes restés plus longtemps pour en profiter ! »

« Joli domaine au calme.
Très bien accueilli.
Petit déjeuner avec confiture maison excellente.
Chambre spacieuse, propre et literie confortable.
Aucun point négatif! »

« Endroit magnifique entièrement rénové
Avec beaucoup de goût. calme absolu.
Jardin magnifique. un petit coin de paradis. merci de votre accueil Et à très bientôt. »